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職位信息
職位名稱(chēng):面案
薪資待遇:2000
最低學(xué)歷:不限 招聘人數(shù):1
工作經(jīng)驗(yàn): 不限 工作地點(diǎn): 山西 - 朔州
性  別:女 年  齡:22周歲以上
薪資待遇:

面案人員崗位職責(zé) 1、在廚師長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下,一切行動(dòng)聽(tīng)指揮,聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)安排。 2、搞好個(gè)人衛(wèi)生,勤剪指甲,勤理發(fā),勤洗工作服,上下班衣帽整潔。 3、提高面食質(zhì)量,做到下鍋米面無(wú)雜物、無(wú)污染、精心檢查。 4、認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生管理》保持面案干凈、衛(wèi)生、杜絕不衛(wèi)生事件的發(fā)生。 5、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的一切工作,和組里的其他同志一道搞好工作。 6、遵守規(guī)章制度,按時(shí)上下班。 7、蒸箱、和面機(jī)、壓面機(jī)、烤箱、貨柜、灶具、抽油煙機(jī)等、炊事機(jī)械應(yīng)保持光潔、無(wú)污,每次用后洗涮干凈。 8、面杖、面板、蒸籠等要求木見(jiàn)本色,刀具、容器、模具等,用后洗凈定位存放,保持整潔。 9、各種食品原料在使用前必須進(jìn)行認(rèn)真檢查,發(fā)現(xiàn)原料有腐敗變質(zhì)或其它感官性狀異常的,不得加工使用。 10、工作人員在工作前,處理食品原料后或接觸直接入口食品前,都必須將手洗凈。 11、不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其它有礙食品的行為。 12、使用的面粉必須在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi),無(wú)霉變、結(jié)塊等變質(zhì)情況。13、必須使用符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的食品添加劑。如客人發(fā)現(xiàn)此情況屬實(shí),將客人損失買(mǎi)單,并處罰200元工資。 14、烘烤、蒸制食品必須按規(guī)程操作,保證成品質(zhì)量。 15、面案人員必須掌握本店所需面類(lèi)食品的實(shí)際情況,隨時(shí)通知店長(zhǎng)采購(gòu),如發(fā)生客人所需主食沒(méi)有,面案人員將承擔(dān)客人所需主食的全部損失,并加罰,違規(guī)一次100元。
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公司簡(jiǎn)介
公司行業(yè):酒店類(lèi)|服務(wù)|廚師|領(lǐng)班| 員工人數(shù):50 - 100人 單位性質(zhì):私營(yíng)企業(yè) 注冊(cè)資金: 0 - 50萬(wàn)
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